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摆盘小窍门摆盘课堂趣味多厨房宝典好豆网论

2019-02-03 11:10:51 | 来源: 主食

【摆盘小窍门】摆盘课堂‘趣’味多_厨房宝典_好豆

本话题已参加【摆盘小窍门】三月活动。趣味摆盘真是让我很开心。摆出来的作品,虽然和老师有相当大的差距,不过自己用心思考和摆制的过程,让我欣慰。三月的第三个作品今天终于问世了。

这个摆盘的效果,比例有些问题,不是很满意。但是这个面皮摆在盘子上再拿起来有些沾,结果就这样吧,

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以后慢慢提高审美和构图吧。

 

因为前几天刚刚蒸了很多紫米的花样馒头,一时家里没有紫米了,于是就想了一个别的办法来制作天鹅摆盘:用糯米粉、粘米粉、澄粉、口口粉混合制作成凉果也很好吃的。

先将四种粉混合,加入白糖和少许的玉米油稍纵消逝间,用适量的水调匀静置30分钟,然后盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟,然后趁热搅拌成光滑的面团,放入冰箱。要彻底凉了才可以操作的。

取出面团(这时的面团已经完全可以吃了,味到很好)开始做造型。先用一块稍大的小面团,做出天鹅的身子,然后用一个叶子模具压出一个小面片,做天鹅的翅膀,再用一块小面团搓成天鹅的脖子,就基本成型了,第二只天鹅用同样的方法,只是身子做小一些。天鹅的嘴,使用枸杞剪出来的,眼睛用四个小花椒仔装饰了一下。这个‘趣’字是用黑芝麻酱写的,再盘子上写字,实在是晕了,先在面案上写个试试,哎呦,太难看了

正好我做了胭脂藕,利用了几片,只有两个圣女果了,切4瓣,用3瓣堆了一朵小花,第四瓣做了一个小蘑菇。

有时候真是眼高手低,想象的很快步跑开了好,实际做出来不理想,继续加油吧!谢谢都亲们的支持和鼓励。

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