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鱼香茄子的做法

2019-04-03 23:41:19 | 来源: 主食

鱼香茄子做法简单是气血双补食谱的常见菜,不一定要看鱼香茄子视频才能学会,但怎样做鱼香茄子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鱼香茄子吧。

鱼香茄子的食材和调料:

圆茄子 1个 泡椒 2两剁碎 葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 酱油 米醋 料酒 糖 水淀粉

教您鱼香茄子的家常做法,如何做鱼香茄子才好吃

1、 茄子洗净,切成滚刀块撒少量盐。剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁

2、 锅烧热,锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深,有些变小时盛出

三、 锅中倒入油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的辣椒酱,小火炒出香味和红油

4、 倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅

家常美食小贴士:

1、将茄子用切好用盐腌渍一下,挤出水分,放入微波炉转5分钟再炒,此时茄子已呈半熟状态,再炒的时候就少许的油煸炒即可2、茄子外面拍上一层淀粉,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻挠了油的进入。用充足干淀粉拌匀,使每块茄子都能沾裹上,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉过剩的粉;再进行煸炒。就可以省油了3、用密封比较好的锅,放入少量油放入茄子,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出,这样也比较省油好吃。

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