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香芒戚风慕斯的做法

2019-04-07 06:12:54 | 来源: 主食

香芒戚风慕斯的做法简单是芒果做法大全的常见菜,不一定要看香芒戚风慕斯视频才能学会,但怎样做香芒戚风慕斯最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道香芒戚风慕斯吧。

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香芒戚风慕斯的食材和调料:

戚风原料:(这是6寸戚风的量),蛋2个,糖45g,水40G,油30G,低粉45g,粟粉10g,慕斯层原料:,芒果果肉200g(约2粒),淡奶油250g,牛奶100G,明胶16g

教您香芒戚风慕斯的家常做法,如何做香芒戚风慕斯才好吃

1.2个蛋白加几滴白醋打至粗泡后分次加入30g糖,打至硬性发泡

2.混合水和糖至糖融化后加入油,并充分拌匀

3.加入2个蛋黄,打至蛋黄发白后过筛入低粉和粟粉,拌匀

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。再倒入剩下的蛋白中,充分拌匀

5.入模,轻敲模具去大气泡。烤箱预热175度,中下层,35分钟

6.烤好后立即倒扣放凉脱模

7.慕丝步骤: 芒果果肉加牛奶,放入搅拌机中搅匀

8.淡奶油打6分发,将果泥拌入其中,拌匀

9.加入事前化好的明胶

10.倒入烤模中,放冰箱冷藏至凝结

营养常识小贴士:

1、这个慕斯层的量是8寸的量。但是!我又用蛋抽把安佳奶油打至硬性了。。。只好又加了一些奶油,因为多加了奶油,怕明胶的量不够,我就把明胶加到20g了。唉,为啥我总是用单抽就把安佳打到硬性了呢?我真的就打了2下啊

2、我用的是台农芒果,已很是够甜了,所以就没有加糖了

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