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为何酿造好酒都采取高粱为原料这个解释你认同吗

2019-05-17 13:33:18 | 来源: 主食

天下美酒出高粱,高粱酒是很多爱酒人士的挚爱,关于酿酒、每种食粮有它的特点,在此作为重点来说解1下,由于每一个地方饮酒人的口感都稍有不同,比如说大米酒的特点是纯,而糯米酒的特点却是顺滑,小麦酒的特点是劲等等,不同的食粮,酿出来的酒也会有不同的口感和风味!

在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。

高粱子粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适当蛋白质及矿物资外,更主要的是高粱子粒中含有1定量的单宁。适当的单宁对发酵进程中的有害微生物有1定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物资,又能增加白酒的芳香风味。因此,含有适当单宁的高粱品种是酿制优良酒的佳料。

以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。而8宝春纯粮散白酒就是以高粱为主要原料酿造的纯食粮酒,应用了传统的手工技艺,经过8道工序,精心酿制而成。8宝春酒珍视这类来自大自然的馈赠,把高粱酿酒的优点发挥到极致,让酒真正回归酒。

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