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糖醋手撕包菜的做法

2018-12-29 18:45:37 | 来源: 汤羹

糖醋手撕包菜的材料包菜300g葱姜相克食物适量盐适量生抽15ml香醋相克食物20ml白糖相克食物10g鸡精适量水淀粉适量 糖醋手撕包菜的做法图片步骤,怎么做糖醋手撕包菜好吃? 包菜手撕小块,洗净后淡盐水焯烫一下过凉备用。取一个小碗,加入醋,糖,酱油搅拌均匀成为糖醋汁。炒锅倒油爆香葱姜。倒入包菜翻炒。淋入糖醋汁。翻炒均匀加少许盐。再加少许鸡精。淋入少许水淀粉。翻炒均匀关火。 温馨提示:

包菜最好用手撕成小块。

因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。

维生素不但怕热而且也怕金属,用刀切金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性,所以最好用手撕成小块保留其营养物质。

包菜不能炒制时间长,所以先焯烫一下,再炒至,即能保留其营养物质也能使包菜口感清脆,缩短炒制的时间。

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