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享受餐桌花儿朵朵开紫薯花式馒头秘

2019-02-02 09:52:04 | 来源: 汤羹

【享受餐桌】花儿朵朵开:紫薯花式馒头

此话题已参加享受餐桌小组7月活动—三伏吃什么

女儿喜欢紫薯馒头,所以我就做了,变着花样做,当你掀开盖的时候,它们是多么的漂亮,然后,女儿是一个一个花瓣的吃。

花儿一样的紫薯馒头,是不?

这个扭转的我还没有做过,头一次做,这花瓣扭的不太正。做出来时已经是晚上七点钟了,把桌子搬到院子里拍,拍不出那漂亮的那只是小人的行径颜色来了。本来就不会拍,加上这光线不足,更是措手不及了。

总之,女儿喜欢就行啦。嘻嘻。

紫薯面团:中粉300克、紫薯220克、水80克、酵母约1.5克、白砂糖10克

白面团:中粉300克、水130克、酵母约1.5克、白砂糖10克

做法与步骤图:

1、准备食食材。

2、先把紫薯去皮上锅蒸熟。

3、先来和好白面团,取130克水,加入酵母1.5克,和开。

4、在面粉里加入酵母水,搅拌面絮。

5、和成面团,盖上保鲜膜发酵。

6、紫薯蒸熟后,压成泥。凉透后和面粉同放盆里。

7、取约80克冷水和开酵母,用同样方法和好紫薯面团。

8、面团发酵至1.5或2倍大。

9、给两面团排气,搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。

10、取白面团剂子,包上紫薯面团。

11、收口后压扁。用刀切四刀或五刀,中间不切断。

享受餐桌花儿朵朵开紫薯花式馒头秘

12、然后,拿起花瓣扭转,紫薯一面朝上。

13、依次做好之后,静放20分钟。

14、冷水上锅蒸约10分钟,停火焖3分钟。

15、开盖时先开小缝,再全开盖。蒸好的馒头。

小会员推荐时间:2008-01-0205:06阅读:贴士:

1、紫薯带皮是220克,面粉含水量不同,用的水也不同。

2、先留少许水,太硬可以用双手沾水在面团上再揉。

3、面团排凡事当有度气时,可揉一揉,饧发一会再揉,更省时省劲。

4、做好的面团静放约25分钟左右,冷水上锅。停火后先焖一会。

菜谱连接:

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