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炸虾丸的做法

2019-04-16 11:59:32 | 来源: 汤羹

炸虾丸的做法简单是荸荠做法大全的常见菜,不一定要看炸虾丸视频才能学会,但怎样做炸虾丸最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道炸虾丸吧。

炸虾丸简介:荸荠以桂林生产的最著名。这道菜加入了荸荠碎,所以又名桂林虾丸。此道菜肴富含维生素A、B族,以及磷、钙、钾、铁。

材料:虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠(马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,太白粉(生粉)11/4茶匙,干面包屑少量,腌料︰,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少量,麻油适当

做法:1.虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。

2.虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)

3.腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。

4.虾仁茸中加入太白粉,拌匀。

5.取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。

6.锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去过剩的油上桌。

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