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家常菜金秋的美味黄酒煮大闸家常菜好豆网许

2019-02-06 15:28:19 | 来源: 凉菜

【家常菜】金秋的美味-黄酒煮大闸_家常菜_好豆

黄酒煮大闸蟹

启东,做为长江中华绒螯蟹---大闸蟹的原产地,

有着得天独厚的天然养殖基地。

遍布苏北平原那大大小小的河浜泯沟,满是大闸蟹的窝。

所以启东人吃大闸蟹,真是分分钟的事!

大闸蟹的做法有很多种,最原汁原味的不外乎是水煮!

很多朋友会说;水煮没有清蒸的鲜,其实不然,

煮的时候只要把握好水的量不要多,别超过蟹的底盖,

<世上新人赶旧人p>那么,

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煮好的大所以闸蟹,蟹肉更嫩,更鲜。

不信么?你可以试一试哈?

用黄酒煮大闸蟹,不仅仅可以去腥去寒,还可以提香,

黄酒与大闸蟹,是非常搭的~~

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用料;大闸蟹6只

调料;黄酒200克,盐,姜,葱,八角,花椒,先抽,香醋。

无缘而去1.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下,用刷子洗净。

2.锅里放入姜片,葱结,八角,花椒,一点清水,

3.放入200克左右的黄酒,水面不要超过蟹的底盖。

4.把大闸蟹放入,底朝上.

5.煮开12分钟左右,关火,焖3分钟。

6.用姜末,葱花,黄酒,先抽,醋等调成蘸料。

大闸蟹去掉绳子,蘸汁即可食用。

1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下,去掉杂质.

2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖,这样鲜味不容易失去。

3.大闸蟹捆绑起来煮,不容易掉蟹脚。

菜谱链接;

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