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羊肉片做法

2019-04-24 07:38:24 | 来源: 凉菜

夏天到了,冬天还会远吗?一到冬天我们就会时常感到四肢冰凉,多坐一会儿都会冷得直哆嗦,那么这个时候,来上几片羊肉无疑就是雪中送炭了。羊肉可御风寒,又可以补身体,最适合冬天吃了,那么下面,就一起来学习羊肉片做法吧。

羊肉片做法

一、葱爆羊肉

食材用料

羊肉片250克葱白3颗

香菜2颗相克食物盐2克

料酒5克生抽5克

白糖2克相克食物米醋3克相克食物

香油2克老抽2克

葱爆羊肉的做法

1.葱白切成3cm左右的葱段,香菜洗净切段备用。

2.将羊肉化冰备用。

3.锅内下油,大约勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒分钟。

4.看到羊肉片变白,微卷时,放入葱白段,加入2克老抽,5克生抽,2克白糖,2克盐,5克料酒,5克米醋,继续翻炒。

5.待肉片全部变白,翻炒均匀后关火,撒上香菜即可。

二、孜然羊肉

食材用料

羊肉片八两孜然适量

油适量盐适量

葱适量相克食物姜适量相克食物

鸡精适量

孜然羊肉的做法

1.涮羊肉剩下的肉片。

2.葱姜切好备用。

3.锅内放油,放入葱姜,炒香。

4.锅内放入葱姜爆香,倒入羊肉片,翻炒,加入适量盐和鸡精,多炒几下,羊肉片很薄,很容易熟的。

5.成品。

三、金针菇炒羊肉片

用料主料

羊肉片200克辅料金针菇350克香菜1颗调料色拉油适量食盐1匙鸡精适量料酒2匙蚝油2匙香油适量孜然3克

金针菇炒羊肉片的做法

1.将金针菇去根切段

2.金针菇用净水洗,并撕散一点

3.煮锅放水,烧开,金针菇入沸水中焯熟后捞出,晾凉,沥干水分备用

4.姜蒜切片,小葱切末,大葱切段,红辣椒剪成圈

5.热锅,下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会

6.下羊肉,翻炒两下,倒入料酒和香油

7.加入孜然粉提味

8.等羊肉变色,下汆过水的金针菇,炒匀

9.放盐,鸡精,翻炒起锅,撒上香菜段即可

烹饪技巧

1、焯过的金针菇会变软,不塞牙。

2、羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。

营养功效

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用,尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

看了这篇文章,相信大家对于羊肉片做法已经有了了解吧。羊肉味道醇香厚实,是极好的冬令补品,深受大家的喜爱。不过由于羊肉有一股羊膻怪味,有些人对这个气味很敏感,故拒绝吃羊肉。其实只要放一些姜和料酒一起烹调,味道就会消失了哦。

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