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营养早餐烙三鲜馅饼的做法

2019-02-03 15:18:41 | 来源: 小吃

工  艺:烙口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

三鲜馅饼的主料:小麦面粉400克、鸡蛋3个、韭菜300克

三鲜馅饼的辅料:食盐4克、色拉油3勺、香油2匙、虾皮50克

三鲜馅饼的做法:1、韭菜洗净控干水分,鸡蛋23个,虾皮适量。韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗

2、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎

3、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味

4、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

5、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。分成大小适中的小面团

6、取其中一个,擀制成圆形面皮。在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧

7、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

8、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制

9、及时反面,两面金黄出锅。趁热食用即可

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