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学会这类烧饼夹肉的制作方法从此不再为家人的早饭吃甚么忧愁

2019-05-15 10:57:02 | 来源: 饮品

连续好几天早饭小朋友都吃得特别少,有两次意味性地表示了1下就背起书包上学去。下午放学回来没有喊饿,也没有找零食吃,晚饭吃的量和平时也差不多,就以为是胃口不好不想吃。

刚入学那会如果早饭吃太少就会逼迫他多吃1些再出门,这个坏习惯被孩子爸批评屡次,让我不要给孩子压力,让孩子对吃饭有负担,想吃多少随他自己的意愿。如果不想吃就少吃1点,吃少饿了下次就会长记性多吃。妈发的心思和爸爸的就是不1样,孩子早饭吃得过少,1方面会影响身体发育,另外一方面没等到午饭时间肯定就会饿,如果在家里饿了还能吃点水果垫垫肚子,在学校除喝水外没有东西可吃,上课时间老师也不允许喝水,饿了一定会分散他的注意力,影响上课效果。抱着这类耽忧每天早饭就会要求他多吃,被孩子爸说过量次以后就接受他的建议,每顿吃多少是他的事情,不会再去逼迫他多吃,碰到吃得很少的时候只会提示他饿了是没有零食可吃!接不接受提示是他自己的事情,所以最近几天早饭吃得特别少就没放心上。

昨天吃早饭时突然发现不是小朋友的胃口不好,而是最近做的食品不太符合他的胃口,早上换个花样做了份烧饼夹烤肉,1眨眼工夫干掉两个。吃完还不忘告知我太好吃,要求下次继续再做。有朋友看到说由于孩子想吃肉,有肉他才吃得欢。其实其实不是,小朋友不属于特别爱吃肉的那类孩子,平时肉和蔬菜都吃,碰到自己喜欢吃的蔬菜,吃得比肉还欢。这次特别爱吃是由于好久没有做烧饼夹肉吃,平时他就爱吃各种烧饼,而且是表面脆脆的那种,平常早饭为了节省时间做烫面饼的机会比较多,发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软,发面饼表皮比较疏松、酥脆,两种相比起来他更爱吃酥脆的,这次再夹上香喷喷的烤肉,就让他吃完还意犹未尽。

准备食材:

烧饼:普通面粉150g、清水90g、酵母2g、盐1g、食用油少量、孜然粉少量

烤肉:牛肉200g、大葱半根、香菜2颗、料酒1勺(约8g)、生抽1勺、老抽半勺、香油1勺、白沙糖2g、盐少量、生姜1小块、玉米淀粉1小勺、现磨黑胡椒粉少量、食用油适当

制作方法:

1、面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团(水的用量根据面粉的吸水性做调剂,适当增减5~8g),揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右

2、牛肉清洗干净后切片

3、牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀

4、加入洗净切段的大葱拌均匀,腌制15分钟左右

5、面团醒发好后擀成面皮(建议擀成长方形)

6、在擀好的面皮上刷1层食用油,再撒上少量孜然粉

7、将擀好的面皮卷起来(从1端向另外一端,卷的时候尽可能卷紧1些)

8、用刮刀切成5等份

9、用手将面团两端捏合在1起,面团竖起按压扁

10、用擀面杖擀成圆形的薄面皮(直径大约8cm~10cm)

11、预热电饼铛,预热完成后刷少量油,把擀好的面饼放到电饼铛中烙

12、1面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另外一面

13、等两面都烙至金黄时出锅

14、电饼铛开下火,倒入适当的食用油,烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒

15、炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1⑵分钟,加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源

16、从烧饼中间平着横切1刀(最底部不要切段),夹上炒好的牛肉便可食用

小贴士:

1、面粉购买的品牌不同,吸水性有所不同,揉面时需要根据面团情况调剂用水量

2、面团揉好后,松弛半小时左右再做,面团的柔软性更好,烙出来的饼吃起来不会发硬

3、不喜欢吃牛肉的,可以将牛肉换成猪肉或羊肉,一样好吃

今天是感恩节!在这个特别的日子里,感谢所有朋友和家人!

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