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烘焙甜点七月学堂糖不甩烘焙甜点好豆网5才

2019-02-05 13:50:43 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】七月学堂——糖不甩_烘焙甜点_好豆

此话题已经参加【烘焙甜点7月活动】

糖不甩这个名字很久就听说过了,只是一直没注意它是怎么做的,这个周末空出一点时间来把它完成了,家里没红片糖,用了红糖来代替了,不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪,吃不习惯。

糖不甩就像我们的没有馅的汤圆一样,过年的时候也会做没馅汤圆,也是外浇糖水,不过没加花生碎和鸡蛋皮,吃法有点不一样。糖不甩经过了姜和糖的煮过后,出现了金黄色的,在煮的过程中糯米丸子吸收了姜和糖份,吃起来软糯香甜,加上花生碎的咀嚼起来特别的脆。

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带 , 旧时男婚女嫁还比较保守 ,

更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”, 如果女方家长同意这门亲事 ,

便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了 , 于是大功告成 , 大碗“糖不甩”越吃越香

,吃完一碗再添一碗 ,

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表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事 , 则煮打散鸡蛋的腐竹糖水, 男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水 , 知道这门亲事“散”了 , 那就知趣一点 , 以后别再纠缠了 ,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴 , 却苦在心上 , 匆匆喝上一口 , 便告辞而去。这样的事 , 对上年纪的东坑人来说 , 都非常清楚。

材料:糯米粉150克、清水180克、鸡蛋1个、红糖80克、花生碎适量、姜4片。

1、准备所需材料。(花生碎提前炒好弄碎)

2文字、130克温水慢慢的加入糯米粉内。

3、边加入加搅拌,拌成无干粉状。

4、再和成光滑的面团。

5、然后搓成大小均匀的小剂子。

6、锅内加入这就是时间的力量清水烧沸。

7、加入糯米丸子。

8、继续煮至全部浮起。

9、然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。

10、捞起沥水备用。

11、鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。

12、再切成蛋丝。

13、50克清水倒入锅内,加入红糖。

14、煮沸后倒入糯米丸子。

15、煮1分钟左右,红糖变浓稠即可盛出。

16、最后装盘,撒上花生碎,放上鸡蛋丝即可。

小贴士:

水的份量自己把握好,因为不同牌子的粉,吸水量是不一样的,可以少量慢慢加入粉内,不要一次全部倒入,以免太稀。

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