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卤味大肠的做法

2019-04-04 17:35:09 | 来源: 菜谱

卤味大肠的介绍:  最近身边,有很多喜欢吃猪大肠的人,大肠用来红烧,焖,煮,爆炒,都是极佳的美味

卤味大肠的食材和调料:  猪大肠 500克 油 适量 生抽 少量 鸡精 少量 花椒 少量 八角 少许 姜米 少量 料酒 少量

卤味大肠的的家常做法,最正宗卤味大肠怎么做好吃  洗清后的大肠切段备用,最好用烧开的滚水烫几下

锅中热油,爆香姜米,花椒,和八角,倒入切好的大肠,烹入料酒,生抽,翻炒均匀

倒入温水,没过大肠,煮开后,转小火炖至大肠粑软,撒少许鸡精调味,大火收汁,撒上葱花便可

家常美食网小贴士  清洗猪大肠的三件必备武器1.盐+面粉(淀粉也可以)。将猪大肠用清水冲去黏液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。2.料酒。在经1处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗1遍。3.淘米水。这个是我从网上看来的。以前,妈妈的清洗工序只到到1和2,这次加了淘米水,将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味

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