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热味香菇蒸排骨家常菜好豆网拯

2019-01-12 19:06:40 | 来源: 食材

【热味】香菇蒸排骨_家常菜_好豆

天气渐渐变暖和,特别是精灵生活的南方,甚至有一些小热了,所以不怕别人看不起你做菜,也在悄悄的发生着变化,餐桌上多了一些开胃的凉拌菜,少油烟类的蒸菜等等;做为天天要做饭的厨娘,不想更其实很多的答案都是否定的多的受烟火摧残,想要更加的貌美如花,是再正常不过的事情啦,对不对?

说起蒸菜,精灵是特别喜欢的,嘻嘻。。。提前腌好食材,

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送进蒸锅后,就可以不守在灶台旁,剩下的等待时间,想干嘛就干嘛;每隔一段就要清理清理冰箱的存货,这不,一收拾又清出了排骨。排骨用来煲汤,红烧,都是咱家喜欢的调调,想着变化一下料理方式,就改用蒸的咯;看排骨的量不多,又想要营养均衡,就又找出干香菇。还别说,这两样食材搭一起也是绝配呢,香菇垫底,吸油一部分排骨的油汁后汁水充盈,排骨也酥烂滑嫩,别有一番滋味呢。真正的不加一滴水,尽享蒸滋味,排骨最in的吃法,非它莫属。

蒸排骨的时候,刚好是周末,俺端上桌的时候,隔壁的邻居刚好加班后下班回家,闻着香味站我家门厅,开玩笑的说:做什么菜这么香啊,能不能多加一双筷子啊;哈哈,我那邻居很可爱吧,我平常烤了小蛋糕,小点心之类的,也会端给楼道里的邻居们,她们有了好东西,也会记得拿给我们家的,俗话不是说远亲不如近邻嘛,邻里之间相互帮衬也是理所当然的,对吧。

这一道香菇蒸排骨,味道真的特别赞,我家的小主是啃了一块又一块,说妈妈做的菜就是好好吃,特香。如果你也有兴趣,真的可以试一试哦。

原材料:排骨300克,干香菇50克

配料:黑豆豉20克,蚝油20ML,小米椒2个,生姜5克,料酒20ML,精盐3克,淀粉3克,食用油10ML,鸡粉1克

具体做法:

1:排骨和干香菇准备。

2:排骨用料酒水浸泡30分钟。

3:干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

4:捞起浸泡出血水的排骨,加小米椒,姜末,蚝油,精盐和鸡粉。

5:抓匀后腌制30分钟。

6:泡发好的香菇,一分为四切小块。

7:腌好的排骨中加入淀粉和食用油,拌匀再静置5分钟。

8:取一深碗,底部垫香菇。

9:依次摆入腌好的排骨。

10:表面覆保鲜膜。

11:放入烧开的蒸锅中,大火蒸制40分钟。

12:取出蒸熟的排骨。

13:表面撒香葱末,即可美美的享用啦。

精灵碎碎念:

1:腌好的排骨加淀粉和少量油,可以锁住食材的水份不流失。

2:表面覆保鲜膜,可避免蒸的过程中,水蒸汽滴落碗中。

3:没有干香菇的,也可用新鲜的香菇。

4:排骨摆入碗中,尽量平放,不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈。

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