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重庆辣子鸡的做法怎么做重庆辣子鸡如何做重

2019-03-13 15:28:13 | 来源: 烘焙

重庆辣子鸡的做法_怎么做重庆辣子鸡_如何做重庆辣子鸡

怎么做重庆辣子鸡好吃?学做重庆辣子鸡需要哪些食材?为您提供重庆辣子鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆辣子鸡!  菜肴特点:此菜来源于重庆民间做法,是将鸡剁成小块,经腌制、炸制、用辣椒花椒煸炒而成。其特点色泽红亮,麻辣酥香,风味独特。  重庆辣子鸡的主料:  嫩仔鸡(750克)  重庆辣子鸡的调料:  干辣子丝(80克)  花椒(50粒)  料酒(10克)  葱姜蒜(各20克)  老抽(适量)  生抽(适量)  味精(3克)  白糖(适量)  盐(适量)  做重庆辣子鸡所需厨具:  炒锅  重庆辣子鸡的做法图解步骤  1、嫩仔鸡洗净  2、备干辣子、花椒  3、葱姜蒜切末  4、将鸡剁成两厘米见方的块  5、倒料酒  6、放老抽、生抽各半小勺  7、放盐、拌匀,腌制10分钟  8、腌制好的鸡块  9、坐锅入油,烧至7、8成热放入鸡块用中大火  10、炸至鸡块将熟,水分将干时,捞出控油  11、炸好的鸡块  12、另起一锅置火上,入油,少人后放入干辣子、花椒粒,用中小火煸出香味  13、炝入葱姜蒜,炒香  14、下入鸡块保持中小火炒制  15、放入适量的盐和糖炒匀,再放入味精,煸炒至入味鸡块成熟即成

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