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春季7款养生汤清热去湿滋润效果棒

2019-05-17 13:37:25 | 来源: 烘焙

导读:现在有了电子炖盅,早上上班前放料炖汤,自动保温,下班回家就能够喝了,炖起汤来仿佛容易了很多。春季其实有属于自己的汤饮,主要目的是清热去湿。

1、【花生鸡脚汤】

原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

做法:

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

2、锅内加入适当清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油便可。

特 点:

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

2、【冬瓜赤小豆煲生鱼汤】

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:

1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。1起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适当盐、油即可,供3—4人用。

功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤平淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间经常使用的煲汤料之1,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

3、【萝卜莲子猪舌汤】

材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

做法:

1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;

2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;

3、把所有材料1起放进煲内煲2个半小时,放适当食盐和少许油调味即可。此量可供3~4人用。

功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强健;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

4、【枸杞淮山鹌鹑汤】

原料:去皮鹌鹑两只,干淮山4片,姜片少量,枸杞1小把。

做法:

1、将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少许水,炖煮1小时。也可采取隔水炖的方法。

2、煮好后加少量盐调味。

功效:此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,平淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化。

5、【南北杏菜干猪肺汤】

材料:猪肺1副,猪瘦肉200克,白菜干100克(干货),南北杏各10颗,陈皮适当,冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗),盐2味匙。

做法:

1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净,瘦肉飞水备用;

2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白,切大块放入开水中飞水后捞起切成大小合适的片;

3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐便可。

功效:白菜干性味甘、平,入肺、胃经,有润肺燥,清肺胃热的功用,南北杏则平喘止咳润肺,陈皮理气去痰。

Tips:这款汤的准备工作确切很麻烦需要耐心,主要是要把猪肺和白菜干洗干净,汤里有沙子口感可大打折扣了!另外,吃不惯猪肺,可用猪脊骨代替。

6、【西洋菜罗汉果猪蹄汤】

材料:猪蹄肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法:

1、猪蹄肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。

2、把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适当,武火煮沸后,放入猪蹄肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2~3小时,调味供用。

功效: 清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声沙哑,或燥热便秘等。亦可用于支气管炎属肺燥有热者。

7、【霸王花煲猪展汤】

材料:霸王花2两,猪展肉12两,,蜜枣4个,盐少量,清水10碗。

制法:

1、猪展肉原块洗净,霸王花浸软洗净,蜜枣去核。

2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内,加清水,旺火烧滚,下猪展肉滚约210分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水余下4至5碗左右,以盐调味。

功效:清热除痰、止咳。

社区编辑团队:迎客松特产

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