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夏季冰品酸奶冰激凌的做法

2019-05-11 14:01:12 | 来源: 饮食

酸奶冰激凌的材料牛奶相克食品150g淡奶油300g酸奶相克食品250g蛋黄4个冰糖粉80g柠檬相克食品半个 酸奶冰激凌的做法图片步骤,怎样做酸奶冰激凌好吃? 蛋黄分离后加入柠檬汁打散

牛奶小火煮开

将蛋黄液渐渐倒入牛奶中,边到边快速搅拌,严防蛋黄结块,搅拌均匀后再小火煮到蛋奶液冒小泡时离火,千万不要煮沸,否则就是1碗蛋花汤。煮的时候要不停的搅拌,否则会糊底。

蛋奶液凉凉后加入酸奶。注意1定要凉到40度以下再加酸奶,否则乳酸菌会被烫死

搅拌均匀备用

淡奶油加入冰糖粉(白糖粉也能够)

打蛋器1档低速打发,打到不活动有花纹便可,没必要打到完全发。

打发的淡奶油倒入蛋奶液中

用切拌的方法拌均匀,不要过分搅拌,过分搅拌成品会不够细腻

拌均匀后倒入密封盒,放入冰箱冷冻,每隔1个小时拿出来充分搅拌1次,搅拌3-⑷次,冰激凌会很细腻而且没有冰碴。

做好的冰激凌,稍稍有点酸奶的味道,也1点不掩盖奶油的醇香。吃的时候回温几分钟便可挖出来享用了。我1次做了两盒,也很快被吃光光。这是1款口感相当不错的冰激凌。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

酸奶最好是按我的这个比例加,如果添加过量也不是不可以,只是酸奶的味道会掩盖到奶油香味。如果不加奶油,直接把奶油的量换成酸奶也是可以的。那就是纯味的酸奶冰激凌啦,也很好吃的,只是口感没有加了奶油的细腻。想寻求细腻口感,又不想用奶油的话,可以试试换1下,但是要注意增加1个蛋黄,那样口感会更好些。

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