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阔别毒芽菜芽菜该如何挑选

2019-05-13 15:47:25 | 来源: 饮食

近日,沈阳1举端掉了11家涉嫌用尿素和兽药催长成的“毒芽菜”加工点。这些“毒芽菜”10多厘米长,色泽白净,大小均匀,“长相”漂亮,大多数没有根须,但食用却可致癌!市场上销售的芽菜与这些批发地有无关系?清远有无“问题芽菜”?

记者近日访问了百货超市及肉菜市场和农贸市场,蔬菜经营户都表示经营比较正常。目前芽菜销售价都在1元/斤左右,超市货架上和档口的芽菜都来自本地,记者也注意到,市场销售的芽菜大多是绿芽菜,而黄芽菜在大型超市和档口都比较少。偶尔遇到1两家销售黄芽菜的档口,档主则介绍芽菜由于难以保鲜1般都不会从太远的地区进货。

“芽菜、叶菜目前供应还是以本地的为主,沈阳的芽菜并没有进入清远。”据1家批发市场的相干负责人介绍,出于青菜的保鲜和运输本钱等斟酌,沈阳的芽菜并未供应到清远市场,目前销售的芽菜都是以广东省内为主。

人们常常食用的芽菜分为黄芽菜和绿芽菜两种,挑选起来有1定难度。那末,芽菜该如何挑选呢?记者请教了专家张文璐。

张文璐对挑选芽菜的要求:

第1是要看。1般而言,不管黄芽菜还是绿芽菜,其发芽的根茎色彩1定要白,形状要短要粗,而且略带曲折。这样的芽菜是正常的芽菜,芽菜的营养成份也不会流失。相反,如果你看到的芽菜形状又细又长又挺直,通常是用食用化肥催生而成,口感和营养都不如前者,如果清洗不干净、不完全,还可能对人体造成危害。

第2是要比。我们在农贸市场看到卖芽菜的商贩将芽菜盛在大木桶里出售,俗称“桶芽”。特别是绿芽菜,这类放在木桶里的芽菜,远远看去,上面的芽菜花显现着1片绿色,它是用优良绿豆和干净的水加工而成,是“放心芽菜”;至于那些没有装木桶,放在像脸盆、塑料筐等小容器里出售的芽菜,选购时多1个心眼。特别是那些看上去干干净净,洁白如玉的芽菜,更要注意。这些去掉芽菜花,不见真面目的芽菜,究竟是甚么豆做的、是甚么水淋的,消费者肉眼是没法判定的。

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