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奶油酥饼的做法

2019-05-16 16:50:36 | 来源: 饮食

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奶油酥饼的材料:(直径5.5公分圆片,约50片)

奶油340g(3条),沙糖230g(1杯),香草精1小匙。

中筋面粉600g(3杯半),盐1/4小匙。

苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 100g,黑巧克力dark chocolate 100g。

**另需沙糖约2大匙装璜饼干表面。

奶油酥饼的做法:1. 奶油室温回软。混合面粉与盐,过筛备用。将巧克力切碎或用食品调理机打碎备用。

2. 大盆中放入奶油、糖与香草精,搅拌均匀(只要拌匀便可,不需要打发)。倒入面粉与盐,以橡皮刀压拌成团状(勿过度搅拌)。

3. 案板上洒少量面粉,放上面团,整成圆形厚片后,用保鲜膜包好,移入冰箱冷藏30分钟。

4. 预热烤箱至350 F/ 180 C。取出面团,擀成1.2公分厚片(约半吋),以饼干压模压切成形,排放烤盘上,在表面洒1层沙糖,放进烤箱烘烤22分钟至边沿稍微上色便可,出炉待凉。

5. 将巧克力碎片放进大碗中,然后把碗放进1锅滚水里,隔水加热溶化巧克力碎片,边加热边搅拌,感觉1半的碎片开始溶化便可取出(勿加热太久),继续搅拌,碗里的余热会溶化剩下的巧克力,全部溶化以后,继续搅拌直到巧克力特朗普求援硅谷大佬: 支招政府IT革新
浆滑顺且表面发亮。

6. 挤花袋填入巧克力浆,在饼干表面挤出想要的花样,等巧克力降温定型便可装盒保存。

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