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肉炒河粉的做法

2019-05-16 23:14:01 | 来源: 饮食

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肉炒河粉的材料:原料:河粉500克,牛肉或瘦猪肉200克,绿芽菜200克,韭黄50克,葱2段,姜丝少许。   腌料:老抽半汤勺,生抽1茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。   调味料:老抽1汤勺,麻油1茶匙,胡椒粉少量。

肉炒河粉的做法:1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌10分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。

2、将绿芽菜摘去头尾,洗净,沥干水。韭黄洗净,切成小段,沥干水,葱切丝。

3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油4汤勺烧热,放入绿芽菜、姜丝炒两下,将2汤勺水放入锅里,放入河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱、韭黄,炒匀上碟即成。   注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。

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