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南北方饺子到底有甚么区分吃了这么多年饺子这下才算弄懂了

2019-05-18 14:26:34 | 来源: 饮食

饺子,

1道寻常的中华面点,

它代表了中华民族传统特点。

饺子的起源,

最早可以追溯到东汉时期,

你肯定猜不到饺子的来源与医圣张仲景有关。

算起来饺子历经了千百年的更迭与变迁,

饺子照旧是中国人餐桌上长盛不衰的美食。

带有中国特点的饺子,

还流传到了东南亚很多地区,

比方韩国、日本等国家。

饺子文化源远流长,

作为吃货也许只知道其1、不知其2。

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在中国,吃饺子南北方都有,但是作为南方人的麻辣妹对饺子的好感只能说是1般1般(毕竟在重庆这个麻辣江湖的世界里,火辣辣的火锅才是心头爱啊!)。不过,偶尔1次北方之旅,麻辣妹就完全被北方的饺子给征服了。

是的,就这样被饺子征服,忘掉了所有的路,我的心情很坚固。

不就是吃个饺子吗?麻辣妹,你至于这么夸大吗?好,今天麻辣妹就来跟大家聊聊南北饺子的不同的地方。

1、吃的时间和吃法不同:

饺子在南方的普遍性没有北方程度深,南方吃饺子多数是作为1种小吃,比方常见的吃法有:蒸饺、水饺、锅贴饺,其中蒸饺最多。我们看到1些广式点心等,把饺子做的5花8门,南方人把蒸饺的口味做到了极致。

饺子在北方就俨然是主食的地位,北方吃饺子的时间很多,更有固定吃饺子的风俗。比方:尾月2103,这天是北方小年,风俗是必须吃饺子的,而在南方的小年2104是不吃饺子的。

北方还有破5的日子必吃饺子,就是正月里初5、初10、105,这类破5的日子都是要吃饺子的,但是在南方相干日子里就没有这个风俗,南方人基本都是吃汤圆,不吃饺子。

作为很多南方人的心头好——锅贴饺,1般是我们南方人在上1顿的水饺还没吃完以后,下1顿会用油煎炸成锅贴饺的方式吃,但这类风俗在北方比较少见。

2、饺子皮的区分

北方人的饺子皮大多是自己手工擀饺皮(好的饺子皮决定了饺子好不好吃的成败关键),而南方人的饺子皮大多是油粮店里买的。

北方做饺子的面很软很好捏,包饺子的时候可以直接粘上,而在南方通常要蘸水封口。

外行看热烈,内行吃出来才是真实的门道,可以说北方饺子好吃,有嚼劲,很大部份都归功于其饺子皮。

3、饺子馅不同

正所谓好吃不过饺子,好看不过……能顺口接下来的自己面壁思过去,你咋就记得这些呢?

嘿嘿,玩笑话!

不过饺子好不吃不好吃,关键真是在馅料。北方的饺子馅1般以家畜的肉馅占多数,由于北方的冬季气候寒冷,多吃点肉食能抗住酷寒的天气。

北方常见的饺子馅包括牛肉红萝卜馅,猪肉韭菜馅,羊肉馅,白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等等,这些都是地道的北方特点,而在气候温润、物产丰富的南方,用来做饺子馅料的就更多了,选择性更大,更有乃至脑洞大开。

南方饺子馅儿都有哪些呢?常见的猪肉白菜、猪肉韭菜不奇怪,番茄鸡蛋馅也有,土豪1些还有3鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等,品种丰富,合适大多数人的选择。

如果硬要将南北方饺子来做个比对,那末麻辣妹认为北方饺子要粗旷1些,豪放1些,更偏向于中国的传统。南方的饺子相对来讲要小巧1些、多变1些、精致1些,更寻求潮流1些。

正是内行人形容的那句话:饺子馅的不同也致使了南北方饺子口味的不同,北方饺子大口朵颐,皮软肉多,吃1口有完完全全的满足感,而南方的饺子小巧精致,皮薄馅多,鲜香味美,吃1个就想吃第2个。

一样是饺子,但是南北方气候不同、风俗不同、地域特点不同,所做出来的饺子就迥然不同。

是南方饺子好还是北方饺子好?客观来讲是各有各的特点,但是从对饺子上倾注的情感来讲,麻辣妹更偏向于北方饺子,固然这是1种很主观的判断。

最后用1句话来结尾:各美其美,美人之美;美美与共,天下大同。南北饺子各有千秋,全凭口味去选择了。

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