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分析未来普洱茶会取代绿茶的品牌地位吗

2019-03-05 18:52:10 | 来源: 热菜

如果把茶界看做一个江湖,那么绿茶所代表的势力,绝对算是江湖认可的正统角色。绿茶种类繁多,个个声名显赫,随便说个毛尖、铁观音和碧螺春,在绝大多数人眼里,那都是一等一的好茶好味道。 

尤其在经济发达地区,绿茶就是人们茶余饭后犒劳自己也招待别人的专属饮料。但近些年来,随着普洱茶业的异军突起,绿茶的江湖地位似乎正受到一个世外扫地僧的挑战,虽然未见得伤到筋骨,可谁又能真正预料未来的荣辱兴衰和人气更迭呢?

 

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普洱茶属于黑茶类,黑茶的英文写法为“Darktea”,因为“Blacktea”的说法是被红茶给率先占去了。这个称谓充满了暗黑的色彩,仿佛天生就要做个挑战正统的叛逆者角色。从工艺上来讲,绿茶和黑茶的区别在于前者是完全不发酵茶,后者是后发酵茶。

 

绿茶会借助炒、烘、蒸、晒的工艺,使得茶味与茶性尽可能的暴露出来,以便更好的融入茶汤之中。整个制作过程氧化杀死了较多的生物酶,因而它完全丧失了后期转化的可能性。它刚问世的那一刻,就是它味道的巅峰时刻。随着时间流逝,它的香气会日渐稀薄,最后,

分析未来普洱茶会取代绿茶的品牌地位吗

鲜爽的口感都将不复存在,只剩泛黄的茶汤还带些化不掉的苦涩。

 

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而普洱茶一开始是青涩难入口的,随着存放时间的增长,它却会自己把自己桀骜不逊的一面给自我收敛起来,变得越陈越香,值得反复品饮,用舌尖感受它的神韵。

 

这是截然不同的两种风格,前者昙花一现惊鸿一瞥,后者蕙质兰心历久生辉。未来哪种茶会更受人们的欢迎,这得全面而综合的去分析它们与现代饮茶理念的契合程度。目前有三个大趋势是值得我们注意与思考的。

 

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第一,未来的人们会更加追求原生态的产品。从这一点上看,普洱茶的放养型种植和粗放的管理模式,似乎更彰显出一种原汁原味山野特色,因而茶气茶性方面更值得茶客们津津乐道。绿茶在着方面上难免会经受“农药公害”与“化肥施养”等话题的追问,受众群体更容易对其产生误解与不信任的心态,从而导致市场的萎缩。

 

第二,普洱茶的投资价值与收藏价值必然使其身价拥有另一层保障,虽然这也会带来一定程度的行业泡沫,但无疑繁荣总比萧条好,因而会吸引来更多的茶客进入行业。而绿茶在口碑品牌塑造方面似乎早已越过高点,未来之路又仍在探寻,如何保值、增值并扩大影响力,这是个摆在面前非常棘手的问题。

 

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第三,普洱茶较强的地域色彩和较为有限的茶叶产区,势必让它很难冲击更大的市场。普洱茶在和绿茶的对比中最大的劣势在于它的产量太过有限,而且短时间内是无法改善的。普洱茶树的培育不止需要适合它生长的山头,更需要十多年的培育才能让其初见规模,这种长周期慢生长的产茶模式,茶商等不起,资本更加等不起,所以只能一切随缘,去知名山头附近的寨子找茶,收得一批好料就做出一批好茶,若非长期合作,产品的稳定性很难保证,无法形成真正有规模且有保障的产出。这才是普洱茶最大的局限性所在,也是普洱茶暂时很难撼动绿茶地位的重要原因。

如果时间的跨度够长,我还是比较看好普洱茶的崛起的。因为越来越多寨子里的乡民开始意识到普洱茶能带来的经济效益,越来越多废弃的老茶园,还有山野间的老茶树被很好的管理起来。未来,会有更多的茶商深入云南的大山,去发掘这一神秘而略显封闭的土地,普洱茶的舞台会很大,有识之士已经在挖掘这其中巨大的商机了。

水方子

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