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12款改进版全球美食0

2019-05-10 11:42:47 | 来源: 西餐

1、咖喱鸡肉酥

原料:普通面粉150克、白沙糖15克、黄油55克、水45克左右、普通馒头半个、鸡肉200克、洋葱半个、咖喱块4小块、黑芝麻少量、蛋黄1个。

做法:1、准备好所需要的馅料,洋葱切碎,鸡肉剁碎;2、起锅做油,先把洋葱炒香后放入鸡肉翻炒;3、鸡肉变白后倒入适当的水没过原料,放入咖哩块,用小火炖1会儿;4、咖喱块熔化后翻炒1下,这时候里面还有有些汤汁的;5、把半个馒头搓碎,放入咖喱鸡肉中,翻炒1下;6、馒头吸收了汤汁里的水份,馅料已是完全固体的了;7、依照比例活好油心和水皮,松弛15分钟;8、两种面团松弛过后,将他们平均分成8等分;9、用手将1小块水油皮压扁包住1个小油心;10、包好的面团收口朝上放在案板上,用手压扁后用擀面杖把面团擀成圆片;11、将面片的两头向中间对折;12、在将两头对折,折成1个面卷,松弛10分钟后,再反复1次步骤11⑴2的进程,再折1次酥皮,松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜,避免水份蒸发;13、用外皮包裹馅料,捏成大饺子的形状,或自己喜欢的模样;15、在表面刷上蛋黄液放置烤箱中层,用180度烤20⑵5分钟,表面至金黄色。

2、青芒果沙拉

原料:青芒果、洋葱、青葱、花生碎、鱼露、苹果醋(或柠檬汁)、糖。

做法:1、芒果去皮、去核切丝;2、洋葱切丝;3、倒入1勺鱼露和半勺苹果醋调味,没有果醋用柠檬汁也能够,不过用量要减半;4、洒上1些青葱末搅拌均匀;5、将拌和芒果沙拉装盘,最后洒上1些花生碎,这样不但好看,还可以增加口感。

3、虾仁饭团

原料:米饭、鲜虾、豌豆、胡萝卜、鸡粉、盐。

做法:1、鲜虾从背部用剪刀剪开,取出纱线;2、下锅煮熟后剥去外皮;3、胡萝卜切成小丁,豌豆用水煮熟后,去掉豆豆上的皮;4、在锅里放入1点点油,油热后放入胡萝卜翻炒,放入去过皮的豌豆;5、倒入米饭,翻炒,放点鸡粉和盐调味;6、在手心里放1些炒好的饭,把虾仁放在中间,将饭团团圆就OK啦。

4、简易花样寿司

原料:优良大米、寿司醋,烤海苔、甜玉米粒、沙拉酱、大虾、蟹棒、金枪鱼罐头、鱼子酱,寿司芥末、寿司酱油。

做法:1、取刚刚焖好的米饭趁热加入寿司醋,用扇子扇去热气,320克米饭放30毫升寿司醋;2、戴上1次性手套,这样不但卫生而且不会粘手,用手将米饭团成长圆形的饭团,这样普通的饭团就做好了;3、再来做军艇寿司的饭团哈,把烤紫菜裁成比饭团高1点的长紫菜条;4、把海苔条围着饭团裹1圈,海苔和海苔之间的接口处蘸1点清水抹1下即可固定,做好的饭团上面会有1圈高出来的海苔;5、大虾寿司:新鲜的大虾煮之前从尾部插入牙签,这样煮好的大虾就是直的了,处理好的大虾放入开水里焯熟,煮的嫩1点比较好吃;6、煮好的虾剥去外皮,用刀从虾里面,就是长满腿的的地方切开,千万不要切断;7、将切好的虾肉盖在饭团上就OK啦;8、蟹棒寿司:1根蟹棒切成4条,在开水里滚1下;9、取两小根蟹棒沥去水分放在饭团上;10、把烤海苔裁成小手指粗细的长条,绑在蟹棒和饭团上,接口放在饭团底部;11、玉米寿司:甜玉米粒煮熟放在小碗里;12、拌上自己喜欢的沙拉酱,做成玉米沙拉;13、把办好的玉米沙拉放在军艇寿司上;14、玉米沙拉寿司就做好了;15、金枪鱼寿司:买1罐自己喜欢的金枪鱼罐头,我喜欢5香口味的。把鱼肉块用手撕成小块;16、码放到饭团上;17、肉松寿司:把肉松放到寿司上便可;18、鱼子酱寿司:把鱼子酱挤在寿司上,这么多的花样寿司就做好啦。

5、表情海鲜饭团

原料:大米、寿司醋、金枪鱼罐头、甜玉米、胡萝卜、沙拉酱、蟹肉罐头、蛋黄。

做法:1、取刚刚焖好的软硬适中的米饭趁热加入寿司醋,用扇子扇去热气,320克米饭放30毫升寿司醋;2、准备饭团里面的内馅,先做蟹肉馅料的,取出蟹肉罐头里蟹肉去除过剩的水分;3、放入捣碎的咸蛋黄;4、搅拌均匀;5、再做1份金枪鱼口味的,做法很简单,进程省略哈,就是把甜玉米粒和胡萝卜煮熟拌上自己喜欢口味的金枪鱼罐头,再放1点沙拉酱搅拌均与便可;6、把拌好寿司醋的米饭放到案板上用手揉搓,就像揉面1样,这样揉好的面团更容易包饭团,内馅不容易外露;7、把揉好的面团用手舒展成大片中间开窝握在手心中,放入两款内馅;8、把饭团揉成3角形,可以不用任何模具,就是用手渐渐团成3角形状的;9、这样其实就能够结束了,还要用海苔给他们加1些表情。

6、香兰叶洛神花戚风蛋糕

原料:低筋面粉100克、鸡蛋4个、水60克、色拉油30克、绵白糖50克、洛神花蜜饯50克、香兰叶香精数滴。

做法:1、先将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,鸡蛋尽可能选择新鲜的,如果蛋黄散了很难分离;2、做其他戚风的时候应当在蛋黄里加入少部份的白糖,我这次做的戚风里加了蜜饯,为了不那末甜蛋黄里我就没有加糖,如果你也想减少糖的用量,就减少蛋黄里的,蛋白里的尽可能不要删减,不然会影响蛋白霜的支持性;3、在蛋黄里加入水搅拌均匀,加入油,搅拌至水、油、蛋黄液完全混合,没有油性;4、筛入低筋面粉后搅拌均匀;5、在面糊里滴入4⑸滴香兰草香精;6、加入洛神花蜜饯碎。不论你想做甚么口味的戚风,都要在蛋黄糊里调味;7、开始打发蛋白,先把打蛋器调到1档,将蛋白打出打泡泡;8、在蛋白里滴入3、4滴柠檬汁,有助于蛋白打发,如果没有柠檬汁的话,可以用白醋代替;9、第1次加糖,在蛋白被打到粗泡的时候加糖,档位调到3档;10、2次加糖,在蛋白变成雪白的泡沫时加糖;11、第3次加糖,在蛋白霜显现明显的纹路时加入最后1次糖;12、直至蛋白被打到打蛋器提起,蛋白霜弯钩不回落的状态就能够了;13、捞起1块蛋白霜放入面糊中,用打蛋器搅拌均匀(此时可以预热烤箱);14、用刮刀再取1块蛋白霜放入面糊中,用刮刀切拌均匀;15、反复做法14的动作;16、将盆中的面糊倒入打发蛋白霜的盆里,中用橡皮刀切拌均匀,切拌蛋白霜的时候速度要快;17、将拌好的面糊倒入模具中,震荡几下,排除气泡,放入烤箱170度烤40分钟后转150度再烤20分钟;18、将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣完全晾凉后在脱模。

7、青木瓜菠萝甜辣

原料:青木瓜(没有熟透的硬木瓜)、菠萝、洋葱、青辣椒(点缀用)、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱、干淀粉、盐、料酒。

做法:1、将新鲜的菠萝切小块,在盐水中浸泡半小时、青木瓜削皮切小块,洋葱和青辣椒切小块;2、新鲜的虾剥皮去纱线,在后背开1刀,放上姜片,少许的料酒、干淀粉、盐腌制20分钟;3、将腌好的虾仁沾满干淀粉,在5成热的又里炸至金黄;4、重新起过做油,油热后放入洋葱,翻炒1分钟,放入控干盐水的菠萝块,炒1分钟后,放入木瓜块,炒再炒两,3分钟、倒入泰式甜辣酱,翻炒片刻加入适当的盐后放入炸好的虾仁和青辣椒炒半分钟,虾仁上均匀的沾满酱汁就能够出锅了。

8、咖喱鱼蛋

原料:炸过的鱼蛋、蒜、柠檬叶子、咖喱膏、咖喱粉、椰浆。

做法:1、把蒜瓣用刀拍扁,锅中放两勺食用油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味;2、放入两勺咖喱粉;3、将咖喱粉炒香后倒入清水;4、水煮开后倒入1勺咖喱膏,再次煮开后放入鱼丸;5、煮10分钟后放入4⑸片柠檬叶子,柠檬叶子要先用手揉搓1下,搓柠檬叶子的时候头脑里显现出冬阴功汤的画面;6、放入1点糖;7、加入1点椰浆;8、最后放入盐调味。

9、娘惹叻沙

原料:米粉两包、鸡蛋1个、虾仁10余粒、鱼蛋6个,姜末、青葱碎、芽菜菜适当,叻沙香料酱1袋(60克)、椰浆粉50克。

做法:1、准备好所需原料;2、用温水冲调椰浆粉;3、倒入温水后用叉子不停的搅拌,让椰浆粉与水充分融会;4、锅中放油,放入适当的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制1分钟;5、加入虾仁继续翻炒1分钟;6、倒入椰浆和水;7、放入鱼蛋,大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮3分钟;8、这个时候我们来处理米粉;9、水开后放入米粉煮两3分钟后捞出备用;10、将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上,让上鸡蛋和煮熟的芽菜,再点缀1些青葱就能够享用这道新加坡美味了。

10、时蔬咖喱鸡

原料:鸡胸肉400克、土豆500克、洋葱100克、胡萝卜200克、豌豆50克、咖喱块1盒、黄油1小块、牛奶100毫升。

做法:1、鸡胸肉切成块,用淀粉和少许的盐抓1下,土豆、胡萝卜去皮切成块,洋葱也切成大块;2、准备1块咖喱块就无需再准备其他原料了,味道全靠它了。为了让这道菜味道更浓香,还可以准备1小块黄油,和1点牛奶;3、起锅,打开小火放入黄油,火不要太大,不然黄油容易糊,顺次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒;4、让后放入鸡肉,翻炒片刻;5、待鸡肉变白后,倒入开水,水没过所有材料用中大火煮沸10余分钟;6、待土豆变软后放入咖喱块,煮化后转小火顿5分钟,此事要时不时的抄底搅拌,放过咖喱块后容易糊锅。汤汁收浓后就能够享用了。

101、绿咖喱蘑菇鸡

原料:鸡腿两只、草菇罐头1罐、红辣椒2根、姜2片、柠檬汁1点点、1袋绿咖喱调料、椰浆1勺、食用油3勺、淀粉1小勺、盐1/2小勺、料酒1勺。

做法:1、鸡腿去骨,切块,做这道菜建议选用鸡腿肉,虽然麻烦点,但是好吃哈;2、在切好的鸡腿肉里放入1小勺淀粉、小半勺1勺料酒腌制10分钟左右;3、草菇对半切开;4、起锅,锅热后放入油,油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒;5、鸡肉泛白后倒入绿咖喱调料继续翻炒;6、下入草菇翻炒两分钟;7、倒入清水,没过食材;8、放入干辣椒和姜片,盖上锅盖,中火炖10分钟;9、10分钟后倒入椰浆,继续煮10分钟;10、临出锅前再挤1点柠檬汁就大功告成啦!

102、辣白菜豆腐汤

原料:泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适当。

做法:1、将泡菜切成断;2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅;3、倒入泡菜翻炒3分钟左右,翻炒的进程中放入1勺生抽、1勺糖;4、倒入清水;5、做开后倒入砂锅中;6、将豆腐切成长方形的块;7、放入豆腐开锅后炖105分钟;8、出锅前根据个人口味调入盐,最后再放点蒜末就能够享用了。

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