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拌兔丁的做法

2019-05-12 15:13:45 | 来源: 西餐

主料:兔肉500克,花生仁(炸)15克

调料:白沙糖8克,盐25克,醋8克,辣椒油8克,豆瓣8克,豆豉8克,芝麻酱8克,芝麻8克,大蒜(白皮)8克,味精8克,花椒粉10克,胡椒粉5克,香油8克,姜5克,大葱10克

烹饪方法:

1. 葱洗净切段;

2. 姜洗净切丝;

3. 大蒜捣碎成泥;

4. 芝麻放入热锅内(不加油)炒熟;

5. 将兔肉加工后,用清水洗泡;

6. 将洗净的兔肉放入锅内,加清水烧开,撇尽浮沫,加姜,葱,移小火上煮熟后捞出晾凉;

7. 将兔肉去骨,切成1.2厘米见方丁,装入盆内,加盐拌匀,再加酱油,白糖,醋,胡椒粉,红辣椒油,油酥豆瓣,油酥豆豉芝,麻酱,蒜泥,花椒粉,味精,香油,葱节拌匀,撒熟芝麻,酥花生米即成。

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