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超有营养的20种搭配食品太意想不到啦

2019-05-13 15:49:24 | 来源: 西餐

导语:生活中我们常常想让食品吃出新花样,但是又怕搭配毛病对身体造成危害。哪些食品搭配更营养健康,下面小编就教您几种食品的“鸳鸯配”,以后就不再用苦恼怎样搭配食品了。

更有营养健康的20种食品搭配

1.番茄搭配鳄梨

番茄富含番茄红素,1种很艳丽的抗氧化物--类胡萝卜素,可以避免癌症和血汗管疾病。而鳄梨中的脂肪可使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食品也有这样的搭配,如在吃通心粉的时候如果加入1点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱,由于研究发现,这样的组合有助于另外一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。

2.柠檬搭配甘蓝

维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑桔类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C,从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

3.椰菜搭配番茄

研究发现,这样的组合可以避免前列腺癌,但是还没有找出缘由。番茄和椰菜都可以禁止肿瘤的生长,所以这二者的组合效果可能会更强,但是还有待证实。

4.蓝莓搭配葡萄

吃多种水果的健康好处会比单1吃1种水果的好处大,研究发现,混合水果中的抗氧化物的功效比单1水果中的抗氧化物功效强。每天多吃1些水果比购买昂贵的补充剂的功效高很多。

5.苹果搭配巧克力

苹果特别是红苹果富含抗炎类黄酮---橡黄素,特别是苹果皮。橡黄素可以避免过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的产生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮--儿茶酚,有助于禁止动脉硬化和癌症的产生。研究发现,二者的结合可以增进血汗管健康,增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

6.芝麻搭配海带

芝麻能改良血液循环、增进新陈代谢、下降胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙(Ca),能凈化血液,增进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

7.燕麦搭配橙汁

研究发现,1杯富含维生素C的橙汁和1碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉,避免心脏病发作。由于两种食品中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。

8.牛肉搭配土豆

牛肉中富含铁(Fe)和锌(Zn),土豆中含有维生素C,维生素C可增进牛肉中铁(Fe)和锌(Zn)的吸收,提高其生物利用率,会有事半功倍的效果。可补中益气,滋养脾胃。

9.大豆搭配鲑鱼

大豆确切可以减少精子的数量,但这指的是经过处理后的豆制品,选择那些未处理过的豆制品,如毛豆、豆腐。研究发现,大豆中的异黄酮--染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长,可以增加这些组织中维生素D的生物利用度,而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D,所以吃鱼的时候别忘了旁边放1盘毛豆。

10.花生搭配全麦食品

研究发现,花生中含有全麦食品中缺失的氨基酸。人们需要氨基酸来强化肌肉,特别是当你老了的时候。但是这也证明了加花生油的3明治其实不是垃圾食品,如果再加1块全麦面包的话。

11.鸡蛋搭配哈密瓜

研究发现,食用含有有益糖类的蛋白质食品会减慢糖类的吸收,有助于使葡萄糖和血糖降到最低,从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的产生。通过慢葡萄糖的吸收,身体就会自然向你发出已吃饱的信号。

12.豆腐搭配鱼

豆腐和鱼都是高蛋白食品,但它们所含蛋白质和氨基酸组成不够公道。如豆腐蛋白质缺少蛋氦酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则缺少苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食品同吃,就可以起到扬长避短的作用,使蛋白质的组成趋于公道。两种食品的蛋白质都变成了完全蛋白质,营养价值提高。

13.红色肉类搭配迷迭香

最新研究发现,当烧烤食品被加热到190℃到204℃(375℉到400℉)时,香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引发癌症的异环胺的数量,由于香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

14.姜黄搭配胡椒

用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。但是单独使用姜黄,其生物利用度可能不高。在姜黄中加入胡椒可使姜黄素的生物利用度增加1000倍,由于胡椒中胡椒碱的热性能。

15.大蒜搭配鱼

大多数海鲜中都含有大量矿物资,如锌、铁、铜、碘、硒,其混合物有天然抗炎和下降胆固醇水平的作用。而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼下降胆固醇的功效更大。由于大蒜可以禁止低密度胆固醇的增加。

16.杏仁搭配酸奶

或许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收,但是你知道很多重要的维生素在和脂肪1起食用时会吸收的更快吗?可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A,应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪1起食用。而富含维生素D的食品有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁,食用全脂奶制品,再加1块熏肉。

17.猪肉搭配大蒜

猪肉中台有丰富的维生索,其中维生素B1含量比其他肉食中含量平均高19倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变成脂溶性,进而大大增加入体的吸收与利用,保健效果更佳。

18.猪肝搭配菠菜

猪肝富含铁、叶酸、维生素B12等造血原料,菠菜中的铁质与叶酸也很多,都有补血功能。两种食品同吃,1荤1素,相辅相成,防治贫血效果最好。

19.红葡萄酒搭配花生

红葡萄酒中含有阿司匹林的成份,花生米中含有益的化合物白梨醇,2者同吃能预防血栓构成,保证血汗管通畅!可预防心脏病,对心脏非常有益。

20.鸡肉搭配栗子

鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不但味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。可补血养身,适用于贫血之人。

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